খাদ্যকে ভাঙলে কোন রাসায়নিক বস্তু পাওয়া যায়?

খাদ্য পরিপাক প্রক্রিয়ায় জটিল খাদ্যবস্তু যেমন শর্করা (Carbohydrates), প্রোটিন (Proteins) ও ফ্যাট (Fats) ভেঙে সরল উপাদানে পরিণত হয় যা শরীর শোষণ করতে পারে। শর্করা ভেঙে গ্লুকোজে, প্রোটিন ভেঙে অ্যামিনো অ্যাসিডে এবং ফ্যাট ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলে রূপান্তরিত হয়। এই গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল সবই জৈব রাসায়নিক পদার্থ (Organic substances)। তাই খাদ্য ভাঙলে মূলত জৈব রাসায়নিক বস্তু পাওয়া যায়।

    
• জৈব (Organic): এটি সঠিক উত্তর। খাদ্য পরিপাকের ফলে যে সরল অণুগুলি তৈরি হয় (যেমন গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, গ্লিসারল) সবই জৈব যৌগ।
    
• অজৈব (Inorganic): অজৈব পদার্থ যেমন খনিজ লবণ ও পানি খাদ্যের উপাদান হলেও, এগুলো জটিল খাদ্যবস্তুর মতো পরিপাক প্রক্রিয়ায় ভেঙে সরল আকারে রূপান্তরিত হয় না। এগুলো সরাসরি শোষিত হয়।
    
• ফ্যাট (Fat): ফ্যাট নিজেই একটি জটিল জৈব খাদ্য উপাদান। এটি পরিপাকের মাধ্যমে ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলে পরিণত হয়, যা উভয়ই জৈব পদার্থ। তাই ফ্যাটকে 'ভাঙার পর প্রাপ্ত বস্তু' হিসেবে বলা যায় না, বরং এটি ভাঙনের উৎস।
    
• প্রোটিন (Protein): প্রোটিনও একটি জটিল জৈব খাদ্য উপাদান। এটি পরিপাকের মাধ্যমে ভেঙে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয়, যা একটি জৈব পদার্থ। ফ্যাটের মতোই, প্রোটিন সরাসরি 'পাওয়া যায়' না বরং এটি ভাঙনের উৎস।

সুতরাং, খাদ্যকে ভাঙলে সার্বিকভাবে জৈব রাসায়নিক বস্তুসমূহ পাওয়া যায়।